问题描述：苏州市立达中学初二学生王梓轩，在一次以 “家乡的味道” 为主题的作文中，原本想写苏州平江路的奥灶面，可写着写着就跑偏了 —— 他花了大半篇幅写去年和父母去南京旅游时吃的鸭血粉丝汤，只在结尾提了一句 “还是平江路的面好吃”，作文被判 “偏题”，得分很低。王梓轩很困惑：“鸭血粉丝汤也是家乡周边的味道，为什么算偏题？” 之后再遇到 “我的拿手好戏”“难忘的场景” 这类题目，他总担心 “写着写着就跑了”，不敢放开写细节。

学习指导：第一步，教学生 “抓关键词定核心”。以 “家乡的味道” 为例，关键词是 “家乡” 和 “味道”，“家乡” 限定了范围 —— 必须是苏州本地（如平江路、山塘街等），“味道” 不仅指食物的味道，还可包括家乡的烟火气、人情味带来的 “味道”。引导王梓轩分析：“南京鸭血粉丝汤不是苏州的，不属于‘家乡’范围，所以写它就偏题了。” 第二步，“定范围选素材”。围绕 “苏州家乡的味道”，列出平江路的奥灶面、生煎包、糖粥，山塘街的海棠糕等素材，让王梓轩选最熟悉的奥灶面。第三步，“联素材扣主题”。指导王梓轩写奥灶面时，每段都扣 “家乡的味道”：写面的汤色（“琥珀色的汤，是妈妈熬骨头的味道，苏州人家煲汤都这样浓”），写老板的态度（“老板递面时会说‘慢吃，不够再加汤’，像邻居阿姨一样亲，这也是家乡的味道”），写自己的回忆（“小时候爷爷总带我来吃，他会把自己碗里的肉夹给我，面汤里飘着爷爷的味道”）。

难点突破：偏题的关键是 “没抓住主题范围”，通过平江路的地域素材，让学生明确 “主题范围” 的具体所指。针对 “分不清素材是否符合主题”，设计 “素材筛选表”：左边列题目关键词，右边列想到的素材，判断素材是否和关键词匹配（如 “家乡的味道” 关键词：苏州、味道；素材 “平江路奥灶面”：符合苏州，有食物和人情味道，可选用；“南京鸭血粉丝汤”：不符合苏州，排除）。针对 “写着写着跑偏”，教学生 “段落扣题法”—— 每段结尾加一句和主题相关的话，比如王梓轩写奥灶面的汤，结尾加 “这浓得化不开的汤味，就是我心里家乡的味道”，确保每段都不偏离主题。同时，用平江路的真实场景让学生有素材可依，减少因 “素材陌生” 导致的偏题。